Пшенная каша с цельной горчицей запеченная в тыкве
Приготовим сегодня очень полезную купу - пшенную кашу, да с цельными зернами горчицы, да запечем ее в тыкве, да заправим льняным майонезом со свежей зеленью... ммм... куда уж больше... разве что налить стаканчик томатного сока для полного комплекта.
Пшено содержит больше белка, чем в рисе и ячмене, больше фосфора чем в мясе, больше фолиевой кислоты, чем в пшенице и кукурузе, больше витаминов группы В, чем в остальных злаковых культурах. В пшене много калия, цинка, натрия, йода, магния и брома.
Ешьте на здоровье!
пшено 2 ст
вода 6 ст
тыква 1 шт (~ 2 кг)
семена горчицы сырые 3 ст. л
соевый соус 3 ст. л
льняной майонез (Льняной майонез)
зелень по вкусу
Для начала отвариваем правильно пшенную кашу: насыпаем в кастрюлю 2 стакана крупы и 2 стакана воды, доводим до кипения - опрокидываем пшено на сито (вылив воду при этом) и хорошо промываем крупу под проточной водой. Так мы качественно удалим все масла и пыль, которые оседают в выемках каждой крупинки и склеивают крупинки при варке.
Теперь снова ставим варить нашу крупу, залив ее 4 стаканами воды (самое идеальное соотношение 1:2) и на медленном огне кипятим с открытой крышкой 10 минут. Затем закрываем крышкой и выключаем огонь, оставив крупу настояться и впитать в себя всю оставшуюся воду, примерно на 30 минут. Таким образом она никогда у Вас не пригорит и будет рассыпчатой.
Дальше всё проще: разрезаем вымытую тыкву пополам, вынимаем семечки и вырезаем часть мякоти, чтобы наша тыква походила на полую чашу, но без фанатизма, не меньше половины мякоти должно остаться. :)))
В готовую кашу вмешиваем ложкой семена горчицы и накладываем в обе половинки тыквы.
Ставим запекаться в духовку при температуре 180 градусов примерно 80 минут. Если Вы хотите, чтобы сверху образовалась корочка (по запаху и вкусу она будет напоминать испеченный хлеб), то ничем не накрывайте верх тыквы. Но если подсушенный верх Вам не нравится, тогда накройте обе половинки фольгой, или даже полностью спрячьте тыкву в фольгу - тогда она быстрее запечется и пшено будет мягким и сочным.
Даём готовой тыкве с кашей остыть, заправляем её льняным майонезом (Льняной майонез) и украшаем зеленью по вкусу.
Подаём с любовью! Очень хорошо сюда подходит томатный сок домашнего приготовления.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
