Амарантовая каша с вешенками
Весьма полезная и вкусная каша из амаранта с не менее вкусными и достаточно полезными вешенками - шикарный дуэт!
Если Вы не знакомы с амарантом, пора знакомиться: древние славяне называли амарант своим хлебом, и постоянно использовали в пищу. Со временем это чудесное растение было причислено к сорнякам и массово уничтожалось.
О полезных свойствах амаранта долгое время никто не вспоминал, и лишь сейчас о нём заговорили, как о ценнейшем продукте. И не спроста! Амарант богат белком, который легко усваивается, в нём содержится одна из незаменимых аминокислот, также амарант не содержит глютена, и богат витаминами. Выпечка с амарантовой мукой вместо пшеничной прекрасно подойдёт для тех, кто следит за своим здоровьем, и тем, у кого аллергия на глютен.
Амарантовая каша – прекрасная альтернатива вашему традиционному завтраку, источник полезных веществ, и основа здорового питания. Масла эта каша не требует, так как сама богата жирными маслами.
Ешьте на здоровье!
семена амаранта 1ст
вода 3ст
соль по вкусу
вешенки 400гр
аджика (рецепт)
зелень по вкусу
Воду в кастрюле доводим до кипения и всыпаем тонкой струйкой амарант, постоянно помешивая. Кипятим на медленном огне до полной готовности, время от времени помешивая, примерно 30-45 минут. Затем оставляем постоять под закрытой крышкой ещё минут 30-50, посолив по вкусу.
В это время запекаем вешенки, как описано тут, можно вместо чеснока с солью замариновать их в аджике.
Подаем кашу, уложив сверху вешенки, с зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
