Нутовая каша с грибами и кабачком
Очень удачная подборка ингредиентов к нуту - миндаль прекрасно "гасит" горечь турецкого гороха и остальные продукты вместе взятые создают букет вкуса и пользы, - хочется готовить такую кашу снова и снова!
Её с удовольствием едят наши дошкольники, а это уже говорит о многом!
нут проросший 1ст
миндаль сырой 1ст
шампиньоны 150гр
кабачок 200гр
помидор 1шт
чеснок 1 зуб
соль морская 0,5ч.л
соевый соус 3ст.л
семена горчицы (молотые) 1ч.л
зелень по вкусу 1пуч.
вода
Нут предварительно необходимо прорастить: насыпьте пол стакана нута на широкое блюдо (тарелку, поднос) и накройте двойным слоем марли, полейте чистой водой (примерно 2/3 стакана) и оставьте в светлом теплом месте на 2-4 дня. Нут лучше проращивать больше суток, так он нежнее и вкуснее, следите чтобы марля была постоянно влажная.
В чашу для блендера поместите проросший нут, миндаль (лучше тоже размоченный несколько часов), 1,5 стакана воды, чеснок, помидор (кусочками), соль, соевый соус и горчицу - перемолоть до однородного состояния.
Выкладываем кашу в супницу или кастрюлю и добавляем порезанные небольшими кубиками шампиньоны и кабачки и порубленную зелень.
Шампиньоны по вкусу можно предварительно замариновать - тоже очень вкусно!
Приятного аппетита!
