Пряный шоколад с фундуком
Сегодня учимся готовить шоколад со специями, двухцветный, с секретным ингредиентом внутри (фундуком:)).
Оригинально, красиво, необычно и конечно вкусно, а главное без вредных и отравляющих продуктов и добавок, а только с полезными!
Будьте здоровы!
Какао масло 100 гр
Тростниковый сахар 100 гр
Какао 40 гр
Фундук горсть
Для цветного слоя:
Какао масло 100 гр
Тростниковый сахар 100 гр
спирулина 1 ч.л
куркума 1 ч.л
мускат молотый 1/4 ч.л
соль щепотка
Сначала готовим верхний шоколадный слой: на водяной бане растапливаем измельченное какао масло. Когда масса растает на 60-70%, добавляем какао и сахар (предварительно измельченный в пудру) и тщательно перемешав измеряем температуру. Когда масса достигнет температуры 43-46 градусов, снимаем с бани и продолжаем мешать, пока масса не остынет до 35 градусов.
Затем выливаем шоколад в форму и выкладываем одним равномерным слоем половинки фундука. Ставим в холодильник застывать.
В это время готовим цветной слой для заливки: также на водяной бане растапливаем какао масло, затем добавляем сахарную пудру со специями и солью и, по достижении 43-46 градусов, снимаем массу с бани и мешаем, пока масса не достигнет температуры 35 градусов. Затем заливаем цветную массу в нашу форму поверх фундука и оставляем в холодильнике ещё на 15-30 минут.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
