Свекла фаршированная
Попробуйте очень вкусную и сытную свеклу с фаршем из семечек с томатом, базиликом, кукурузой и авокадо!
Получается очень нарядное блюдо - украшение любого стола, хоть будничного, хоть праздничного!
Свеклу мы запечем, остальное - сырое и всё очень полезное!
Будьте здоровы!
свекла 7шт (средняя)
Для начинки:
кукуруза (размороженная) 200гр
авокадо 1шт
Паштет:
семечки тыквы 0,5ст
семечки подсолнуха 0,5ст
кабачок 150гр
помидор 1шт (небольшой) или томатная паста 1ст.л
базилик свежий три-четыре веточки (сухой 1ч.л)
мускат молотый щепотка
соль 1ч.л
чеснок 2 зубка
Для украшения:
укроп
лук порей
Свеклу очищаем от шкурки и запекаем, завернув каждую отдельно в фольгу, в духовке при температуре 180 градусов 70-80 минут. Даем остыть.
Кукурузу за час до приготовления надо достать размораживать, затем смешиваем её с авокадо (порезать кубиками).
Семечки желательно замочить на час-другой, затем в чаше блендера все ингредиенты для паштета смешать до однородности.
Если свекла круглая, то сначала нужно отрезать часть низа для устойчивости (сделать дно), затем аккуратно, маленьким ножом, вырезать кругом середину и выбрать ее затем ложкой, чтобы сохранить герметичность.
Половину мякоти свеклы можно мелко порубить и в начинку, но не больше.
Начиняем свекольные корзинки смесью паштета с кукурузой и авокадо и мякотью свеклы (1/2 части). Можно часть паштета оставить и выложить сверху по ложечке для разнообразия. Украшаем кружочком лука-порея и веточкой укропа.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
