Яблоки, фаршированные тыквенным кремом
Такие яблоки могут быть отличным завтраком с чаем (они весьма сытные) или угощением для встреч с друзьями, или вкусным расслаблением в уютный тихий вечер в кругу семьи...
Готовятся несложно и довольно быстро при наличии хорошего измельчителя :)))))))
Да и все составляющие в своем первозданном виде, сырые и полезные, добавят здоровья и отличного настроения!
Ешьте на здоровье!
яблоки 5-7 шт
Тыквенный крем:
тыква 400 гр
грецкий орех 1 ст (100 гр)
финики 25 шт (200 гр)
мускат 1/4 ч. л
соль щепотка
какао масло 50гр
Глазурь:
какао масло 50гр
какао порошок (кероб) 20гр
тростниковый сахар 50гр
Для начала готовим крем-начинку: очищенную от шкурки тыкву режем кусочками и все ингредиенты для крема (кроме какао масла) перемалываем в измельчителе до однородности. Растапливаем масло на водяной бане и добавляем в нашу начинку. Перемешиваем и отправляем ненадолго в холодильник.
В это время острым тонким ножом вырезаем в чистых яблоках центральную часть насквозь, вместе с дном. Бока должны остаться шириной примерно 1см. Затем наполняем их (стоящих на тарелке) нашим кремом из холодильника и снова отправляем в холод для застывания. Тут уж желательно постоять часок при наличии времени, хотя не принципиально... на вкус не повлияет, только на ровность нарезки...
Готовим глазурь: на водяной бане растапливаем измельченное какао масло. Когда масса растает на 60-70%, добавляем какао и сахар (предварительно измельченный в пудру) и тщательно перемешав измеряем температуру. Когда глазурь достигнет температуры 43-46 градусов, снимаем с бани и продолжаем мешать, пока масса не остынет до 35 градусов.
Теперь достаем наши яблоки и разрезаем их на четыре части, выкладываем порционно, либо на общий поднос и поливаем глазурью.
Вырезанные сердцевины яблок можно также начинить кремом и полить глазурью - получаются симпатичные и вкуснейшие яблочные башенки! :)))))))
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
