Суп-пюре из шпината с морковью
Попробуйте вкуснейший суп из удивительного растения, способного предотвратить рак, снизить вес, укрепить сердце, предупредить развитие врожденных дефектов, предупредить анемию и рахит и многое другое! Речь идёт, конечно, о шпинате - богатейшем источнике самых ценных элементов для нашего здоровья!
В сочетании со свежими овощами, орехами и ценнейшими яичными желтками на основе шпината - получается настоящий "бестселлер" вкуса и пользы в одной тарелке!
Будьте здоровы!
шпинат 3-4 пучка
вода 1ст
помидоры 4шт
орехи 1ст
морковь 3шт
яйца 6шт
масло оливковое 4ст.л
чеснок 2 зубка
соль 1ч.л
уксус яблочный 1ст.л
укроп 0,5 пучка
Сначала натираем морковь на крупную терку, добавляем мелко порубленный укроп, щепотку соли и любой фруктовый уксус (у меня вишневый). Перемешиваем и оставляем мариноваться на часик.
При помощи блендера делаем однородное пюре из шпината, воды, помидоров (свежих или размороженных) и орехов (грецкие, кешью или миндаль).
Отделяем желтки от белков (белки нам не понадобятся) и заливаем их маслом - при помощи погружного блендера взбиваем густой соус типа майонеза (пару минут), затем добавляем зубки чеснока, соль и ещё взбиваем минутку.
Добавляем полученный соус в наш суп-пюре и перемешиваем. По вкусу регулируем соль, можно добавить черный или красный перец для остроты.
Половину подготовленной моркови с укропом вмешиваем в суп.
При подаче в каждую тарелку сверху на суп-пюре кладем пару столовых ложек оставшейся моркови.
Приятного аппетита!
