Вкуснейшие баклажаны с чечевицей
Просто, быстро, вкусно, питательно, красиво и полезно!
Ешьте на здоровье!
Нам понадобится:
Баклажаны 4 шт
Чечевица 1ст
Морковь 3 шт
Перец болгарский 2-4 шт
Чеснок или аджика
Кардамон 1/3 ч.л.
Топленое масло гхи 2 ст.л. (или растительное)
Баклажаны моем, отрезаем полюса, разрезаем пополам вдоль, делаем крестообразный надрез по мякоти, выкладываем на противень и ставим запекать в горячей духовке на 35 минут при 200 градусах.
В это время на топленом масле поджариваем морковь крупными кусочками и перец крупными кубиками.
Когда овощи почти готовы, добавляем к ним хорошо промытую чечевицу и ещё 2 стакана воды, накрываем крышкой и тушим до готовности, помешивая.
Даём готовой чечевице с овощами немного остыть, заправляем давленным чесноком либо аджикой и кардамоном. Соль по вкусу.
Раскладываем баклажаны порционно и начиняем чечевицей. Сверху присыпаем зеленью по вкусу.
Подаём со свежими овощами по сезону и листовой зеленью.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
