Блины кукурузные
Аппетитные кукурузные блинчики с насыщенным богатым вкусом!
Хорошо гармонируют как со сладкими, так и с солеными начинками.
кукурузная мука 1,5ст
молоко 4ст
пшеничная мука 1,5ст
дрожжи сухие 17гр (50гр свежих)
яйцо куриное 4шт
масло сливочное 20гр
соль 0,5ст.л
сахар 2ст.л
сливки 0,5ст
Насыпаем в миску кукурузную муку и разбавляем её двумя стаканами теплого молока, хорошо размешивая. Добавляем пшеничную муку, перемешиваем, и ещё один стакан теплого молока - перемешиваем.
Дрожжи разводим в стакане теплого молока и выливаем в тесто, размешиваем и оставляем в теплом месте подходить (накрыв чистым кухонным полотенцем) на пару часов. За это время несколько раз тесто надо перемешать.
Затем добавляем в тесто 4 желтка, растопленное масло, соль и сахар (если блины для сладкой начинки или просто к чаю, то сахар нужно увеличить до 0,5 стакана). Хорошо размешиваем и добавляем взбитые в пену белки и взбитые сливки, осторожно перемешивая тесто.
Накрываем кухонным полотенцем и оставляем ещё на часик в теплом месте для подхода.
Затем жарим блины на разогретой сковороде (без жира), постоянно помешивая тесто.
Приятного аппетита!
