Китайские лепешки Сао-пинг

193
03.02.2011 08:34
Китайские лепешки Сао-пинг

Хрустящие кунжутные китайские лепешки Сао-пинг очень хорошо сочетаются с первыми блюдами, являясь аналогом русских гренок. Процесс замешивания и разделки достаточно трудоемкий - это минус, но дешевое тесто с необычной и приятной структурой, а также необычность вида, придающего обычному обеду пикантность - это плюсы.

Присыпаются лепешки семенами кунжута: ценнейшими семечками, содержащими огромное количество белка, клетчатки, витаминов (особенно витамин Е), и микроэлиментов (особенно цинка и кальция).

Семена кунжута при желании можно заменить на жаренный миндаль или арахис. Лепешки сами по себе достаточно пресные и приобретают вкус присыпки - либо кунжутный, либо ореховый.

Необходимые продукты:

мука 400гр

вода горячая 150гр

яйцо куриное (желток) 1шт

семена кунжута 50-100гр

смалец 80гр

соль щепотка

Способ приготовления:

Муку с солью насыпать горкой на столе, сделать ямку посередине и, подливая по чуть-чуть воды, замесить тугое однородное тесто. Оставить его примерно на час, накрыв чистой тканью.

Затем тесто тоненько раскатывается (2мм) и смазывается смальцем (слегка), складывается пополам и опять тонко раскатывается и снова смазывается теплым смальцем. Так повторить 4-5 раз. Последний раз смазать раскатанный слой яичным желтком, посыпать кунжутом и вырезать стаканом лепешки. Выложить лепешки на противень и выпекать в горячей духовке при 200 градусах 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!



Loading...