Суп-пюре куриный с грибами и кукурузой

123
22.03.2011 06:04
Суп-пюре куриный с грибами и кукурузой

Попробуйте приготовить вот такой куриный суп-пюре с грибами и кукурузой - он получается очень сытным и очень вкусным!

Необходимые продукты:

куриное филе 700гр

вода 1 литр

лук репчатый 2шт

морковь 1шт

соль 0,5ст.л

масло сливочное 100гр

сливки 0,5ст (или молоко 1ст)

яйцо куриное 1шт

мука пшеничная 100гр

чеснок 3 зубка

зелень (петрушка, лук)

грибы 200гр

кукуруза 100гр

Способ приготовления:

Заливаем куриное филе литром воды и ставим на огонь. В этот время чистим и режем крупными кубиками лук и морковь. Как только закипела вода отправляем к курице овощи, солим и варим до готовности моркови. Добавляем специи по вкусу.

Затем процеживаем бульон, либо выбираем шумовкой мясо и овощи и превращаем их в пюре при помощи блендера. В горячую мясную массу с овощами добавляем сырой желток, накрываем крашкой и ненадолго оставляем.

В небольшом количестве холодной воды разводим муку и выливаем в горячий бульон. Варим 5-10 минут мучной бульон, постоянно помешивая со дна и выкладываем туда же мясное пюре с овощами. Перемешиваем и добавляем масло (70гр),сливки и давленный чеснок - варим ещё 2 минуты и выключаем.

Поджариваем на сливочном масле (30гр) свежие шампиньоны либо другие отварные грибы (у меня рыжики).

При подаче посыпаем суп грибами, кукурузой (отварной или консервированной) и зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!



Loading...