Чечевичный красный суп с тофу
Снова на нашем столе очень вкусный и сытный высокобелковый суп!
Ингредиенты указаны в расчете на 4-х литровую кастрюлю "чтобы ложка стояла" :)))) если вы любите первые блюда пожиже, тогда уменьшите немного количество любых ингредиентов на ваш вкус.
Напоминаю, что это веганский суп, без содержания животных продуктов :))
Ешьте на здоровье!
чечевица красная 1 стакан
лук репчатый 2 шт
морковь 1 шт
свекла 1 шт (300 гр)
томатный сок 0,5 литра
сахар тростниковый 1 ст.л (без горки)
соевый соус 1 ст.л
тофу мягкий 250гр
аджика 1 ст.л (Аджика острая)
мускат 1/3 ч.л
оливковое масло 3-4 ст.л
зелень по вкусу
соль по вкусу
Очищаем лук, морковь и свеклу, хорошо моем и нарезаем лук четверть кольцами.
Ставим на огонь кастрюлю (4 л) с двойным дном, наливаем оливковое масло и обжариваем лук до золотистого цвета. В это время нарезаем морковь короткой соломкой и отправляем к луку. Пока они поджариваются (не забываем помешивать), натираем на крупной терке свеклу и также отправляем в кастрюлю. Жарим на среднем огне минут пять, помешивая, затем добавляем томатный сок, сахар (можно без него) и соевый соус. Перемешали и закрыли крышкой, - когда закипит, пусть минут 15 потушиться на медленном огне (до готовности свеклы).
Чечевицу хорошо промываем в нескольких водах и отправляем к овощам, доливаем 1-2 литра воды, перемешиваем и снова накрываем крышкой. Варим минут 10 до готовности чечевицы.
В это время нарезаем мягкий тофу короткими брусочками.
Когда чечевица готова, отправляем в кастрюлю тофу, мускат и аджику, перемешиваем, доливаем воды до полной кастрюли, снова мешаем и даём закипеть. Выключаем огонь. Можно добавить лавровый лист по вкусу.
Даем настояться под закрытой крышкой час-другой. Потом только попробуйте на соль (скорее всего она Вам не понадобится).
При подаче не забываем посыпать приготовленные блюда свежей зеленью по вкусу - чем больше тем лучше!
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
