Чечевичный красный суп с тофу

501
16.02.2017 17:45

Чечевичный красный суп с тофу

Снова на нашем столе очень вкусный и сытный высокобелковый суп!

Ингредиенты указаны в расчете на 4-х литровую кастрюлю "чтобы ложка стояла" :)))) если вы любите первые блюда пожиже, тогда уменьшите немного количество любых ингредиентов на ваш вкус.

Напоминаю, что это веганский суп, без содержания животных продуктов :))

Ешьте на здоровье!

Необходимые продукты:

чечевица красная 1 стакан

лук репчатый 2 шт

морковь 1 шт

свекла 1 шт (300 гр)

томатный сок 0,5 литра

сахар тростниковый 1 ст.л (без горки)

соевый соус 1 ст.л

тофу мягкий 250гр

аджика 1 ст.л (Аджика острая)

мускат 1/3 ч.л

оливковое масло 3-4 ст.л

зелень по вкусу

соль по вкусу

Способ приготовления:

Очищаем лук, морковь и свеклу, хорошо моем и нарезаем лук четверть кольцами.

Ставим на огонь кастрюлю (4 л) с двойным дном, наливаем оливковое масло и обжариваем лук до золотистого цвета. В это время нарезаем морковь короткой соломкой и отправляем к луку. Пока они поджариваются (не забываем помешивать), натираем на крупной терке свеклу и также отправляем в кастрюлю. Жарим на среднем огне минут пять, помешивая, затем добавляем томатный сок, сахар (можно без него) и соевый соус. Перемешали и закрыли крышкой, - когда закипит, пусть минут 15 потушиться на медленном огне (до готовности свеклы).

Чечевицу хорошо промываем в нескольких водах и отправляем к овощам, доливаем 1-2 литра воды, перемешиваем и снова накрываем крышкой. Варим минут 10 до готовности чечевицы.

В это время нарезаем мягкий тофу короткими брусочками.

Когда чечевица готова, отправляем в кастрюлю тофу, мускат и аджику, перемешиваем, доливаем воды до полной кастрюли, снова мешаем и даём закипеть. Выключаем огонь. Можно добавить лавровый лист по вкусу.

Даем настояться под закрытой крышкой час-другой. Потом только попробуйте на соль (скорее всего она Вам не понадобится).

При подаче не забываем посыпать приготовленные блюда свежей зеленью по вкусу - чем больше тем лучше!

Приятного аппетита!

Будьте здоровы!



Loading...