Чечевичная похлебка

507
19.11.2009 12:37
Чечевичная похлебка

Давайте сегодня приготовим очень вкусную и полезную похлебку! Если правильно ее приготовить, то становится понятным: как, согласно библейскому рассказу, мог старший брат продать младшему своё первородство за миску такого кушанья.

В блюдах и продуктах, приготовленных из чечевицы, есть почти все, что нужно нашему организму. Плоды чечевицы, более чем на треть состоят из белка. По своим питательным качествам, чечевичный белок ничем не уступает мясному белку. К тому же, он намного легче усваивается нашим организмом и не имеет тех жировых компонентов, которые сопровождают мясной белок.По питательным свойствам, и по целебным качествам, продуктов, равных чечевице, в растительном мире нет.

В состав белка чечевицы входят, незаменимые для нашего организма, аминокислоты (например, лецитин). Блюда из чечевицы, служат для нас поставщиками основных витаминов и минералов, которые полностью усваиваются. По содержанию железа, например, ей нету равных. Чечевица, имеет одно очень ценное свойство. Она не накапливает в себе никаких вредных или токсичных элементов (нитратов, радионуклидов и пр.). Благодаря этому, чечевица, выращенная в любой точке земного шара, может считаться экологически чистым продуктом.

Необходимые продукты:

Красная чечевица 1стакан

Картофель 1шт

Морковь 1шт

Лук репчатый 1шт

Корень петрушки и сельдерея

Томатный сок 1/2 стакана

Бекон 100гр

Чеснок 2-3 зубчика

Сметана

Способ приготовления:

Стакан темно-красной чечевицы промыть и залить одним литром воды.

Оставить на час в кастрюле, затем поставить на огонь и варить 30 минут с момента закипания на маленьком огне.

Добавляем кубики картофеля и обжаренные на растительном масле лук, морковку, корни сельдерея и петрушки (примерно по 1 ст.л. натертых на крупной терке).

Солим по вкусу, варим еще 30 минут - чечевица должна развариться совсем.

Процедить суп через сито, полученную густую кашу измельчить блендером до состояния пюре и соединить с жидкой частью. Можно протереть суп через сито. Довести до кипения.

На сухой сковороде обжариваем ломтики копченого бекона, вливаем томатный сок или 1 ст.л. томатной пасты, доводим до кипения, добавляем в суп.

Еще раз кипятим и снимаем с огня, даем супчику настоятся.

В каждую тарелку кладем свежий зубчик чеснока (через чесночедавилку) и ложку сметаны.

Если жирное вам противопоказано, можно готовить без бекона и сметаны - это тоже очень вкусно!

Приятного аппетита!



Loading...