Чесночно-луковый суп
Вкусный и полезный супчик, который очень быстро готовится!
вода (или говяжий бульон) 1,5 литра
лук репчатый 2шт
чеснок 4 зубка
яйцо куриное 2шт
масло оливковое 40гр
масло сливочное 50гр
сыр твердый 100гр
соль, перец, майоран, лавровый лист, зелень
сахарная пудра щепотка
хлеб 100гр
Чистим, моем и меленько шинкуем лук. Ставим на огонь кастрюлю для супа, наливаем оливковое масло и пассеруем лук до золотистой корочки вместе с щепоткой сахарной пудры. Доливаем воду или бульон, кладем лавровый листик и варим ещё минут 10.
За это время взбиваем в чашке яйцо с щепоткой соли, чистим чеснок, нарезаем небольшими кубиками хлеб и подсушиваем на сковороде без масла (крутоны).
Тонкой струйкой вливаем в кипящий суп взбитое яйцо, добавляем давленный чеснок (или на мелкой терке), соль и перец по вкусу, пол чайной ложечки майорана, кусочек сливочного масла. Через 5 минут добавляем зелень (петрушка, зеленый лук, зелень чеснока) и выключаем.
При подаче в каждую тарелку положить крутонов и насыпать горсть тертого сыра.
Приятного аппетита!
