Салат из портулака с томатами и авокадо
Портулак - незаслуженно игнорируется в меню большинства современного населения Земли, а зря, - таких ценных пищевых растений не так уж и много, при этом вкус у портулака нейтральный, схожий со шпинатом, кисловато-аппетитный.
Как лекарственное растение портулак был известен ещё при Гиппократе, древние египтяне, греки и римляне охотно употребляли его в пищу, как овощ.
В листьях портулака содержится витамина С в 100 раз больше, чем в лимоне, витамины PP, Е, каротин, флавониды, до 0,5% жиров, слизистые и смолистые вещества, углеводы, органические кислоты, белки, алкалоиды, минеральные вещества.
Портулак растет практически в каждом огороде как сорное растение - предлагаю пересмотреть своё отношение к этой замечательной зелени и включить портулак в каждодневное меню!
Будьте здоровы!
Лук сладкий 80 гр (1/2 шт)
Соевый соус 2 ст.л
Оливковое масло 2 ст.л
Портулак 300 гр
Помидоры 300 гр
Авокадо 1/2 шт
Уксус бальзамический 0,5 ст.л
Первым нарезаем сладкий лук тоненькими полукольцами и заливаем его соевым соусом с оливковым маслом (пусть маринуется).
Затем нарезаем зелень портулака, удалив из пучка самые толстые мясистые стволы. Авокадо режем крупными кубиками и всё вместе смешиваем, заправив бальзамическим уксусом (можно заменить фруктовым уксусом).
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
