Рулет из свинины с сыром и зеленью

Мясо помыть и с помощью острого ножа превратить в тонкий пласт: начинайте резать по длинной части снизу (оставляя между ножом и разделочной доской слой мяса примерно 1см) двигаясь всё время вперед как бы по спирали до полной разделки куска в тонкий пласт. Либо разрежьте кусок мяса по середине (не до конца, оставляя 1см), затем поочередно разрезайте каждую из двух частей на неровные две части (нижняя 1 см), затем новые две части и т.д.

Накройте мясо пленкой и отбейте его с двух сторон. Затем натираем мясо смесью острой аджики и горчицы плюс специи и оставляем в холоде мариноваться пару часов (лучше замариновать с вечера и готовить на следующий день).

На развернутый пласт промаринованного мяса выкладываем начинку: сыр, натертый на крупную терку и мелко порубленную зелень. Сворачиваем рулетом и протыкаем края зубочистками, фиксируя их, чтобы рулет при выпечке не развернулся. Выкладываем в форму для запекания и смазываем слоем майонеза со всех сторон.

Выпекаем в духовке при 180-200 градусах в нижней части духовки примерно один час.

Приятного аппетита!