Кокосовый торт с айвой

225
18.03.2017 17:45

Кокосовый торт с айвой

Кокосовый торт с айвой

Кокосовый торт с айвой

Большой сытный кокосовый торт под глазурью с неповторимой айвовой кислинкой и ароматом, с кусочками солоноватого пекана - такой торт создаёт особое настроение и оно надолго остается с Вами ...

Готовится в целом просто, но есть пара моментиков с которыми надо немного повозиться... У Вас всё обязательно получится!

Необходимые продукты:

кокос 2 шт (500 гр мякоти)

варенье из айвы 0,5 лита

какао масло 130 гр

Орехи пекан (или грецкие) 1 ст

банан 0,5 шт (70 гр)

Для глазури:

какао масло 100 гр

тростниковый сахар 100 гр (измельчить в пудру в кофемолке)

куркума 2 ч. л

Для украшения:

горсть пекана

Способ приготовления:

Для основы смешиваем в измельчителе стакан орехов с 70 гр банана и выкладываем равномерно на дно разъёмной формы.

Затем в чаше блендера смешиваем до однородности мякоть двух кокосов и варенье из айвы.

Можно самому сделать свежую заготовку из айвы: измельчив (в измельчителе) 300 гр мякоти айвы + 1 ст. воды и смешав с 300 гр тростникового сахара - довести до кипения и пять минут проварить. Дать остыть и использовать по рецепту.

На водяной бане растапливаем какао масло (колотое мелкими кусочками) и смешиваем с кокосом и айвой - выкладываем получившуюся массу на ореховую основу в форму.

Поставить торт остужаться в холодильник на часок.

Готовим глазурь:

На водяной бане растопить измельченное какао масло, добавить сахарную пудру, тщательно перемешать, замерить температуру пищевым термометром - при 42-45 градусах по Цельсию снимаем с бани и продолжаем тщательно перемешивать, добавив куркуму.

Когда масса остынет до 30-33 градусов по Цельсию - на силиконовом коврике делаем зигзаг из глазури , наливая ее ложкой. Два штуки примерно по 25 см. Этого будет достаточно для украшения края торта.

Оставшуюся глазурь выливаем сверху на торт и обсыпаем по кругу крупными кусочками пекана.

Когда глазурь на торте застынет, убираем боковую часть формы и обкладываем застывшими кусочками зигзага бока торта (снимая их с силиконового коврика). Можно кушать сразу!

Приятного аппетита!

Будьте здоровы!



Loading...