Медовик шоколадно-ореховый

202
15.12.2010 07:36
Медовик шоколадно-ореховый

Подавляющее большинство гурманов уважают тортики-медовики, ещё больше любителей шоколадных изделий... Давайте соединим эти два замечательных вкуса в одном! Торт получается очень сытным и вкусным, в приготовлении не сильно прихотлив, а содержание в нем орехов и шоколада вы можете варьировать по своему вкусу.

Если вам нужен небольшой тортик, уменьшите рецепт вполовину.

Необходимые продукты:

яйцо куриное 2шт

сахарный песок 300г

масло сливочное 60г

сода пищевая 1ч.л

мед 4ст.л

молоко 6ст.л

мука пшеничная 800г

какао порошок 6ст.л

Для крема:

яйцо куриное 2шт

мука 4ст.л

сахарный песок 200г

молоко 600г

масло сливочное 400г

грецкие орехи

Способ приготовления:

Яйца, сахар, соду (погашенную лимонным соком), масло, мед и молоко последовательно смешиваем и растапливаем на небольшом огне. Варим до увеличения массы в 2 раза и изменения цвета. Затем снимаем с огня и сразу добавляем муку и какао - замешиваем тесто.

Делим тесто на 4 части и каждую раскатываем как можно тоньше (2мм) - чем тоньше, тем будет вкуснее торт. Из каждого раскатанного блина вырезаем с помощью формы коржи и выпекаем их на посыпанном мукой противне по 2 минутки на каждый. Обрезки от последнего коржа выпекаем кусочками рядом с основным коржом. Достаем готовые коржи и складываем их один на другой, накрывая стопку чистым полотенцем.

Теперь приступим к крему:

Яйца растираем с сахаром, добавляем муку и затем молоко, постоянно помешивая. Ставим крем на водяную баню, чтобы кастрюлька наполовину была погружена в воду и варим крем, постоянно помешивая, до полного загустения. Готовый крем охлаждаем. Добавляем размягченное масло и взбиваем три минуты.

Медовик шоколадно-ореховый

Коржи намазываем заварным кремом, пересыпая орехами. Из печеных обрезков при помощи деревянной ступки делаем крошку и смешиваем её с оставшимся кремом. Выкладываем на тарелку в виде горки, обсыпаем орехами - получилась орехово-шоколадная горка, - отдельный десерт.

Торт оставляем пропитываться при комнатной температуре до суток (чем дольше, тем лучше, но не менее 3-х часов), затем заливаем его шоколадной глазурью. Приятного аппетита!

Медовик шоколадно-ореховый



Loading...