Кекс весенний
Существуют тысячи разновидностей кексов и все они - шедевр вкуса, за что мы их и любим. Кекс весенний не исключение: красивая и очень вкусная выпечка напоминает по вкусу пасхальные куличи (только очень вкусные). Вместо изюма и цукатов можно положить орехи, или вообще выпечь без добавок - тесто само по себе очень вкусное, так что пеките исходя из своей ситуации и не бойтесь эксперементировать с начинками.
мука пшеничная 600гр
масло сливочное 150гр
сахарная пудра 150гр
яйцо куриное 3шт
дрожжи сырые 25гр
вода 0,5ст
молоко 0,5ст
соль 5гр
ваниль 1гр
изюм 50гр
цукаты 100гр
В теплой воде разводим дрожжи, добавляем молоко и большую половину муки (400гр). Замешиваем тесто и оставляем его на 1 час в теплом месте (накрыть чистой тканью).
Тем временем яйца с сахарной пудрой и сливочным маслом растираем добела, добавляем к полученной массе соль, ваниль и смешиваем всё с подошедшим тестом. Добавляем оставшуюся муку (200гр) и хорошо вымешиваем. Изюм замочить в теплой воде на 5-10 минут, промыть и вместе с цукатами отправляем в тесто.
Ставим кекс в горячую духовку и выпекаем 35-45 минут при температуре 180гр. Готовый кекс можно присыпать сахарной пудрой или залить глазурью и посыпать жаренным миндалем.
Приятного аппетита!
