Чёрный хлеб с травами
Попробуйте ароматный черный хлеб с травами и полезными семенами на меду!
Черный хлеб весьма ценный и полезный продукт, в нем содержатся необходимые нам аминокислоты, минеральные соли, витамины группы В, PP, Е, железо и другие микроэлементы. Рожь обладает целебными свойствами: выводит шлаки, токсины, соли, предотвращает риск развития рака и диабета.
Мы обогатим этот хлебушек ценными семенами, лекарственными травами и натуральным мёдом и получим первоклассный продукт с превосходным вкусом и пользой!
Будьте здоровы!
Закваска:
ржаная мука 0,5ст
дрожжи сухие 1ч.л
сахар 0,5ст.л
вода 1/3ст
Основной замес:
пшеничная мука 1,5ст
ржаная мука 1,5ст
закваска 3ст.л
соль 2ч.л
какао 1ч.л
дрожжи 1,5ч.л
чай травяной крепкий (чабрец, липа, шалфей) 1ст
масло растительное 1ст.л
мёд натуральный 2ст.л
семечки подсолнечника 0,5ст
семя льна 0,5ст
Готовим с вечера закваску: В чистой литровой банке разводим теплой водой дрожжи, добавляем сахар и муку и перемешиваем. Накрываем чистой салфеткой (ни в коем случае не закрывайте плотной крышкой, закваска должна дышать) и оставляем в теплом месте подходить. Через 12 часов убираем готовую закваску в холодильник. Её вам хватит на два основных замеса.
Теперь замешиваем хлеб: его можно испечь как в хлебопечке, так и в духовке.
Для выпечки в хлебопечке: действуйте согласно инструкции к вашей печке, насыпая сначала все сухие, а затем жидкие продукты или наоборот.
Для выпечки в духовке: в глубокой миске смешиваем все сухие продукты (кроме семечек), делаем ямку в центре и выливаем туда все жидкие ингредиенты - замешиваем липкое тесто и месим его ложкой 2-3 минуты. Затем накрываем чистым кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте подходить на 2-3 часа.
Формируем батоны, или выкладываем тесто в форму для выпечки (смазать растительным маслом) и даем подойти в теплом месте до увеличения в объёме в 2 раза.
Ставим хлеб в горячую духовку и выпекаем при 200 градусах 30-40 минут.
Готовый хлеб горячим вынуть из формы и оставить остывать на решетке.
Приятного аппетита!
