Гречневый хлеб с солодом

448
10.03.2011 05:57
Гречневый хлеб с солодом

Сколько хозяек столько и разновидностей вкусного домашнего хлеба... Попробуйте приготовить гречневый хлебушек с ржаным солодом - он очень долго не черствеет, с приятным насыщенным вкусом и красивым коричневым цветом, мягкий и воздушный.

Рецепт приведен для хлебопечки, но изменив порядок добавления продуктов (для ручного замеса), я думаю, такой хлеб можно вполне выпечь и в духовом шкафу.

Необходимые продукты:

мука гречневая 50гр

мука пшеничная 525гр

ржаной солод 3ст.л (25гр)

дрожжи сухие 2ч.л

соль 2,5ч.л

сахар 2,5ст.л

молоко сухое 2,5ст.л

масло сливочное 45гр

яйцо куриное 2шт

вода 280гр

Способ приготовления:

В зависимости от типа хлебопечки возможен разный порядок закладки продуктов, главное, чтобы дрожжи не намокли раньше начала замеса, поэтому они должны идти либо первыми, либо последними.

Предлагаю такой вариант закладки: насыпаем дрожжи в чашу хлебопечки первыми, затем просеять муку с солодом и засыпаем дрожжи, потом все остальные сухие продукты и в конце наливаем яйца и воду.

Ставим в хлебопечку на основной режим (выпечка 4 часа). Готовый хлеб остудить на решетке.

Приятного аппетита!



Loading...