Майонез

547
06.12.2010 06:47
Майонез

Несколько лет назад одна очень хорошая хозяйка Диляра научила меня простому, быстрому и вкусному рецепту приготовления домашнего майонеза. По консистенции его трудно отличить от промышленного майонеза и только отсутствие привкуса химии подсказывает, что майонез - домашний!

Здесь я привожу классический рецепт, который можно брать за основу и уже исходя из собственного вкуса добавлять в него специи, овощи (соленые огурчики, чеснок), зелень, горчицу и т.д. Сразу хочу подчеркнуть такой момент: не пытайтесь взбить майонез миксером - ничего не получится, принцип смешивания у него другой, - майонез можно сделать только при помощи блендера.

Необходимые продукты:

  • яйцо куриное 2шт
  • соль 0,5 чайной ложки
  • сахар 1 чайная ложка
  • уксус яблочный 2 ст. ложки
  • масло растительное рафинированное 250 гр.

Способ приготовления:

Итак, в колбу блендера по очереди отправляем все ингредиенты, опускаем блендер и взбиваем одну минутку. Масса видоизменяется моментально и как только она достигнет нужной густоты (обычно это слышно даже по звуку) - майонез готов!

Вот и вся наука. Если вы возьмете нерафинированное масло, то майонез будет иметь ярковыраженный запах растительного масла и горький привкус, поэтому здесь подходит только рафинированное масло. Такой майонез хорошо стоит в холодильнике неделю и две, не изменяя своих качеств.

Желаю приятного аппетита без консервантов и загустителей!



Loading...