Куриный супчик с клецками и зеленым горошком
Давайте приготовим замечательный супчик с клецками на домашней курочке, который украсит ваш обед! Первые блюда на наших столах часто ограничиваются тремя-четырмя видами к которым все уже привыкли и не ждут приятных сюрпризов от супа... Порадуйте своих домашних вкусным куриным супчиком в "новой одёжке" с зеленым горошком и клецками!
курица домашняя (или часть её)
морковь 1шт большая
лук репчатый 1шт большая
картофель 1шт большая
горошек зел. свежемороженный 150г
яйцо куриное 2шт
мука
корень петрушки 1-2шт
растительное масло 2ст.л
Заливаем тщательно обработанную и вымытую курицу или часть ее (большое филе, примерно 700-800гр) 2 литрами холодной воды. Ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и минут через 5-7 начинаем снимать мясную пену. Не выбрасывайте ее - она состоит из очень полезных белков. Ее можно добавить в соус или в фарш. Варим домашнюю курицу около часа, стараясь, чтобы вода почти не кипела (на маленьком огне), тогда бульон получится прозрачным и красивым. За 15 минут до конца варки добавьте тщательно вымытый корень петрушки (потом мы его удалим).
Теперь добавляем картошку на крупную терку (она должна будет развариться), солим по вкусу. Поджариваем на сковороде морковь и лук на растительном масле до готовности. В это же время в отдельную посуду разбиваем яйца, чуть солим и добавляем муки, чтобы консистенция была чуть гуще домашней сметаны. Остывшую поджарку блендером превращаем в пюре и отправляем в суп, где картошки уже почти не видно. Чайной ложечкой (предварительно обмакнув в кипящий суп) набираем тесто треть ложечки (оно потом сильно увеличится) и опускаем в суп. Так поступаем со всем тестом.
Когда клецки почти готовы, добавляем зеленый горошек и вынимаем наш корень петрушки. Готовый супчик хорошо подавать с домашним майонезом. Сверху посыпать зеленью (по вкусу).
Приятного аппетита!
