Гороховый суп-пюре с луком пореем
Попробуйте вкусный веганский суп-пюре из гороха с пореем и аджикой, богатый селеном, антиоксидантами, аминокислотами,железом, калием и витаминами B, B2 и PP (их в горохе в разы больше, нежели в хлебе, изготовленном из муки глубокого помола, который считается носителем большого количества вышеупомянутых витаминов).
Вообщем, вкусно и полезно! :))))
Будьте здоровы!
Горох 2ст
Вода 3л
Лук порей 1шт
Соль черная (гималайская) по вкусу
Аджика 2ст.л (ссылка)
Если вы приняли решение готовить суп из гороха спонтанно и не замачивали с вечера горох (для ускорения варки), тогда делаем следующее: хорошо промытый горох заливаем двумя литрами кипятка, закрываем кастрюлю крышкой и даем постоять час (минимум 30 минут).
Затем включаем огонь и варим горох до готовности (добавляем третий литр воды).
Не надо доводить горох до разваренного состояния, только до готовности. Даем затем остыть до t 60-80°С и в чаше блендера + соль (2ч.л примерно) делаем однородное пюре.
Добавляем аджику, перемешиваем - пробуем на соль.
Разливаем порционно и обильно посыпаем кольцами лука порея. Получается очень вкусно и полезно!
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
