Паштет "Нежность"
Хочу поделиться с Вами замечательным рецептом нежнейшего паштета из говяжей, либо свинной печени!
Приготовление очень простое, вкус - потрясающий! Из-за большого количества овощей паштет получается очень нежным и легким. Из приведенного количества ингредиентов получается почти 2кг вкуснейшего паштета.
печень говяжья (или свинная) 0,5кг
морковь 4-5шт (600гр)
лук репчатый 5-6шт (500гр)
сало без шкурки (или смалец) 200гр
масло сливочное 50гр
соль по вкусу (0,5ст.л)
Печень, морковь, лук и сало порезать средними по размеру кубиками и сложить в кастрюлю слоями - без воды и без масла (всё будет готовиться в собственном соке).
Складывать нужно в строгой очередности, тогда ничего не пригорит и наилучшим образом приготовится:
сало (смалец)
морковь
лук
печень
Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Тушим 30-40 минут до готовности.
Первый раз заглядываем через 15 минут и перемешиваем (впервые!) содержимое. Затем ещё несколько раз мешаем и снимаем с огня, как только будет готова морковь.
Добавляем сливочное масло и даем остыть до теплого состояния.
При помощи блендера превращаем массу в однородное пюре (либо пропустить через мясорубку). Посолить по вкусу и паштет готов!
Приятного аппетита!
