Маскарпоне
Маскарпоне - один из самых популярных и известных крем-сыров. Это итальянский сливочный крем-сыр с высоким процентом жирности (82%), очень нежный "молодой" сыр, не требующий срока созревания (т.е. готов к употреблению сразу, после приготовления).
В инете полно рецептов приготовления Маскарпоне в домашних условиях (ввиду его дороговизны у оригинального производителя), однако не все из них просты и безпроигрышны, частенько из-за упущенного ньюанса портятся дорогие продукты...
Предлагаю Вам способ приготовления Маскарпоне, как делаю его я: получается всегда и никаких сложных моментов и испорченных продуктов!
сливки домашние 0,5л
творог нежирный 400гр
Домашние густые сливки выкладываете на марлю, сложенную в два слоя и подвешиваете в холодильнике над небольшой емкостью (куда будет стекать сыворотка) на сутки. Если сливки очень свежие и достаточно жидкие - пусть постоят в холодильнике до завтра и они обязательно загустеют.
Его можно использовать как для выпечки, так и для десертов и в самых различных других вариациях!
Приятного аппетита!
