Тофу-омлет с вешенками и овощами
Нереально вкусное веганское блюдо, достойное праздничного стола!
В одной тарелке свои богатства отдают нам вешенки, соевый сыр тофу и конечно свежие овощи!
тофу мягкий несоленый 500гр
вешенки 250-300гр
лук репчатый 2шт. средние
оливковое масло 3-4ст.л
помидор 1шт
аджика 2ч.л (рецепт)
соевый соус 1ст.л
лук зеленый 1пуч.
арбузная редька
болгарский перец
На оливковом масле поджариваем полукольцами репчатый лук, добавляем мелкими кубиками помидор, аджику и соевый соус - накрываем крышкой.
В это время разминаем вилкой тофу и отправляем к луку с помидором, перемешиваем и накрываем крышкой - тушим 10 минут.
Пока омлет готовится, моем и разбираем вешенки на отдельные грибы и на 5-7 минут маринуем их в соусе из 1ст.ложки соевого соуса и 2ч.л. оливкового масла.
Затем высыпаем вешенки сверху на омлет, накрываем крышкой и ждем ещё 5 минут. Выключаем - готово!
Подаем, посыпав рубленым зеленым лучком, со свежими овощами - очень хорошо гармонирует с арбузной редькой, листьями салата и свежим болгарским перцем.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
