Суп-пюре куриный с грибами и кукурузой
Попробуйте приготовить вот такой куриный суп-пюре с грибами и кукурузой - он получается очень сытным и очень вкусным!
куриное филе 700гр
вода 1 литр
лук репчатый 2шт
морковь 1шт
соль 0,5ст.л
масло сливочное 100гр
сливки 0,5ст (или молоко 1ст)
яйцо куриное 1шт
мука пшеничная 100гр
чеснок 3 зубка
зелень (петрушка, лук)
грибы 200гр
кукуруза 100гр
Заливаем куриное филе литром воды и ставим на огонь. В этот время чистим и режем крупными кубиками лук и морковь. Как только закипела вода отправляем к курице овощи, солим и варим до готовности моркови. Добавляем специи по вкусу.
Затем процеживаем бульон, либо выбираем шумовкой мясо и овощи и превращаем их в пюре при помощи блендера. В горячую мясную массу с овощами добавляем сырой желток, накрываем крашкой и ненадолго оставляем.
В небольшом количестве холодной воды разводим муку и выливаем в горячий бульон. Варим 5-10 минут мучной бульон, постоянно помешивая со дна и выкладываем туда же мясное пюре с овощами. Перемешиваем и добавляем масло (70гр),сливки и давленный чеснок - варим ещё 2 минуты и выключаем.
Поджариваем на сливочном масле (30гр) свежие шампиньоны либо другие отварные грибы (у меня рыжики).
При подаче посыпаем суп грибами, кукурузой (отварной или консервированной) и зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!
