Морковный суп-пюре с рыжиками

101
09.04.2011 06:23
Морковный суп-пюре с рыжиками

Попробуйте разнообразить обычный морковный суп-пюре жаренными рыжиками - это очень вкусно и питательно!

Такой суп понравится всем, - и даже мужчинам, которые обычно не сторонники подобных супов, похожих на детское питание. Рыжики безусловно придают супу ту изюминку, которая превращает его в изысканное лакомство! Можно заменить рыжики на любые другие, любимые вами грибы, соответствующим образом их обработав и затем поджарив.

Не бойтесь эксперементировать и ешьте на здоровье!

Необходимые продукты:

куриный бульон (или вода) 1л

лук репчатый 2шт

растительное масло 40гр

картофель 2-3шт

морковь 5-7шт

сливки дом. 1ст

соль 1ст.л (без горки)

имбирь 1ч.л

зелень

рыжики отварные 0,5кг

Способ приготовления:

Лук почистить, помыть и нарезать крупными кубиками. Пассеруем его на растительном масле и добавляем, порезанную крупными кубиками, морковь. Продолжаем обжаривать.

Через 7-10 минут отправляем в сковороду картофель (кубиками), имбирь, соль, перец по вкусу - перемешиваем и заливаем куриным бульоном или простой водой. Накрываем крышкой и тушим 20-30 минут (до готовности овощей). Можно ещё добавить 1ч. ложку карри - тоже очень вкусно!

С помощью погружного блендера превращаем овощи в однородное пюре. Добавляем сливки, перемешиваем и суп готов!

На сковороде хорошо поджариваем отварные рыжики (в небольшом количестве растительного масла). У меня были замороженные отварные рыжики, если у вас свежие грибы, то почистите их, порежьте желаемыми кусочками и отварите 30 минут. Затем можно их обжаривать, посолив по вкусу.

При подаче посыпаем супчик мелкопорубленной зеленью, обильно посыпаем жаренными рыжиками.

Приятного аппетита!



Loading...