Французский суп
Этот супчик в нашей семье - фаворит: он украшает собой как праздничный, так и будничный стол. Еще не было у нас таких гостей, которые не были б в восторге от этого супа. Сырные супы или "белые", - отличительная особенность французских первых блюд. Такой суп вполне самодостаточен, чтобы заменить собой весь обед - он очень сытный.
лук репчатый 2шт
морковь 1шт
грибы (шампиньоны) 300гр
перец болгарский 1шт
картофель 3шт
сыр плавленный 300гр
масло сливочное 60гр
зелень
соль, специи
Ставим на огонь кастрюлю на 3 литра. Пока она греется, чистим и моем лук, морковь,перец и картофель и грибы. Картофель нарезаем кубиками и отправляем в подсоленную кипящую воду (огонь уменьшить). Плавленные сырки нарезаем кубиками (1,5-2см) и отправляем к полуготовой картошке - хорошо помешали и пусть варятся до полного разваривания картофеля.
Обжариваем лук на сливочном масле (растительного масла в этом супе быть не должно), затем добавляем морковь. Когда морковь поджарится - перец, и затем нашинкованные грибы. Тушим до готовности грибов.
Соединяем поджарку с супом, специи по вкусу и доводим до кипения. Режем много зелени (мы любим петрушку) и отправляем в суп. Как только закипел - выключаем.
Приятного аппетита!
