Фасолевый суп с тофу
Высокобелковый постный вегетарианский суп насытит всю семью и укрепит здоровье!
Красная фасоль является чрезвычайно полезным продуктом, богатой клетчаткой, витаминами группы В и содержит все необходимые компоненты, которые обеспечивают человеку нормальную жизнедеятельность.
Тофу (соевый сыр) - богатейший источник белка, меди, железа, селена, весьма питательный и при этом низкокалорийный!
Более того, в тофу содержатся лецитин и холин, играющие важную роль в организме человека. Данные вещества могут восстанавливать клетки мозга и нервной ткани. Они отвечают за такие функции, как мышление, планирование, концентрация, обучение, память, узнавание, двигательная активность и другие.
Будьте здоровы!
фасоль красная 1 ст
вода 4 литра
капуста бел. 300 гр
тофу мягкий 500 гр
соевый соус 3 ст.л
кориандр 1 ч.л
аджика 1 ст.л (Аджика острая)
петрушка 1 пуч.
масло оливковое 1ст.л
соль по вкусу (0,5ст.л)
Фасоль предварительно замачиваем на ночь. Если времени на замачивание нет (по каким-то причинам), то залейте вымытую фасоль крутым кипятком на 30-60 минут (под закрытой крышкой), эффект будет примерно таким же, как от продолжительного замачивания.
Подготовленную фасоль отвариваем в 2-х литрах воды до готовности, затем добавляем капусту соломкой и ещё литр воды. Сразу режем тофу небольшими длинными брусочками и отправляем в суп вместе с соевым соусом, маслом, солью и кориандром.
Когда капуста будет готова, выключаем и добавляем последний четвертый литр воды ХОЛОДНОЙ, затем аджику и порубленную петрушку. Соль по вкусу.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
