Суп-пюре из печени
Печень, особенно телячья, весьма ценный продукт!
Она содержит железо, медь, кальций, магний, натрий, фосфор, цинк; витамины А и С, витамины группы В; аминокислоты: триптофан, лизин, метионин. Особенно богата печень витамином А, который необходим для здоровья почек, работы мозга, нормального зрения, а также для гладкой кожи, густых волос и крепких зубов.
Но маленькие дети, как правило, плохо справляются с кусочками печени и поэтому часто вообще отказываются от неё. Предлагаю вам способ, как сохранить в детском рационе такой ценный продукт и при этом ещё и доставить удовольствие маленьким гурманам.
Приготовим вкусный суп-пюре с кусочками адыгейского сыра - дети его едят очень хорошо!
печень (куриная, телячья) 250гр
морковь 2шт
лук 2шт
яйцо (только желтки) 2шт
сливки 1ст
вода 1ст
соль по вкусу
сыр домашний мягкий (адыгейский)
зелень по вкусу
Печень вымыть и нарезать небольшими кубиками, морковь и лук чистим и также нарезаем небольшими кубиками. Складываем печень, морковь и лук в толстостенную кастрюлю, заливаем стаканом воды, подсаливаем и тушим до готовности овощей. При помощи блендера превращаем массу в пюре.
Желтки добавляем к сливкам и взбиваем пару минут. Вливаем сливки в суп и прогреваем на малом огне почти до кипения.
При подаче посыпаем кубиками мягкого сыра и зеленью (по вкусу).
Возможен быстрый вариант приготовления такого супчика, если у вас есть готовый печеночный паштет - в таком случае необходимое количество необходимо просто развести нежирными сливками или молоком до нужной консистенции.
Приятного аппетита!
