Абрикосы в собственном соку
Абрикос - ценнейшая плодовая культура - буквально нашпигован огромным количеством витаминов и микроэлементов!
Кроме того - вкус спелого абрикоса просто великолепный!
Такой ценный продукт хочется сохранить максимально свежим для употребления круглый год. При варке разрушаются и уничтожаются большинство полезных веществ в продуктах, поэтому лучше выбрать более щадящий способ заготовки на зиму - например, сушка или приготовление плодов в собственном соку!
Хранятся такие абрикосы превосходно и по вкусу почти как свежие! Кроме того выделившийся сок, разбавленный водой, является прекрасным напитком для зимне-весеннего периода!
абрикосы 1 кг
сахар 300 гр
Спелые абрикосы вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
Абрикосы выкладываем в чистые баночки, послойно пересыпая их сахаром. Чтобы они равномерно укладывались, постукивайте по дну или встряхивайте банку. Накрываем наполненные банки чистыми крышками и оставляем их в холодном месте на ночь, чтобы плоды пустили сок.
На следующий день банки дополняем до верха абрикосами с сахаром и доливаем кипяченой воды до полного заполнения.
Банки необходимо стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 10 минут, литровые - 15 минут. Банки сразу же закатываем подготовленными крышками. Затем аккуратно перевернуть вверх дном и закатать в одеяло до полного остывания и лучшей стерилизации.
Ешьте на здоровье!
Приятного аппетита!
