Ленивая Баница
Баница - это самая популярная болгарская закуска: слоеный пирог с брынзой, с тыквой и грецкими орехами, с яйцом и брынзой, шпинатом и луком пореем. Настоящая баница делается из теста фило, которое раскатывается так тонко, что можно газету читать! Мы сегодня воспользуемся готовым покупным слоеным тестом, которое напоминает оригинальное тесто для баницы и тем самым съэкономим время и силы - поэтому и ленивая баница...
Для начинки мы возьмем полезную болгарскую брынзу и несоленый твердый сыр.
слоеное тесто готовое 0,5кг
яйцо куриное 2шт
масло растительное 1ч.л
мука 2ст.л
сметана дом. 100гр
масло сливочное 40-50гр
брынза болгарская 300гр
сыр твердый несоленый 200гр
Заранее положите размораживаться тесто.
Готовим смесь для смазки теста: яйца слегка взбиваем, добавляем к ним муку, масло растительное и сметану. Всё перемешиваем. Теперь займемся тестом.
 Полностью размороженное тесто делим на четыре прямоугольника и каждый тоненько (1мм) раскатывается в длинную полоску. |
 Затем смазываем каждую полоску нашей смесью и густо посыпаем натертой на крупной терке брынзой и сыром (либо их смешать, либо на каждый пласт выкладывать поочередно, большой разницы во вкусе нет, только внешне будет выглядеть по-разному: слоями или однородной смесью). |
 |
 Укладываем в противень баницу, заливаем остатками жидкого теста для смазки и сверху раскладываем тоненькие кусочки сливочного масла (покрываем всю площадь пирога). Можно делать и без масла, тогда баница будет более постной. Выпекаем в горячей духовке при 200-220 градусах 10 минут, затем при 180 градусах до готовности, примерно 40-60 минут. |
 Готовую баницу достать из духовки, слегка сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на пол часа. Такой слоеный пирог станет прекрасным завтраком для всей семьи, равно как и ужином! |
Приятного аппетита!
