Абрикосовый пирог
сахарный песок 200г
сливочное масло 100г
яйцо куриное 5шт
молоко 50г
мука пшеничная 300г
разрыхлитель для теста 2ч.л.
абрикосы (свежие либо в собственном соку) 1кг
ваниль на кончике ножа
Для крема:
сахарный песок 0,5ст.
сметана домашняя 0,5ст.
Масло с сахаром растереть, добавить ваниль, разрыхлитель, яйца, молоко - перемешать. Не заменяйте разрыхлитель на соду гашеную уксусом: молоко тут же свернется. Добавляем муку и замешиваем тесто.
Свежие абрикосы моем и очищаем от косточек (заготовленные впрок достаем). Выкладываем тесто в силликоновую форму (либо в простую, застеленную бумагой для выпечки) - сверху раскладываем половинки абрикос, слегка утапливая их в тесте. Если форма у вас не широкая, - смело выкладывайте ягоды в два и три слоя, - будет ещё вкуснее!
Выпекаем при 180 градусах 30 минут. За это время подготовим крем: просто перемешайте сметану с сахаром, можно прямо в стакане (налив пол стакана сметаны, затем досыпав сахара). Готовый пирог достать и сразу (горячим) залить кремом и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита!
