Хлеб "Три злака"
Сегодня испечем хлеб с использованием трех видов муки, чтобы обогатить обычный пшеничный хлеб полезными составляющими овсянки и кукурузы.
Хлеб получается пористый, с хрустящей корочкой и долго не черствеет. Замес без особых заморочек и требует к себе скорее внимания, чем времени. Ешьте на здоровье!
вода 0,5 литра
дрожжи сырые 20гр
сахар 3ч.л
соль 2ч.л
масло растительное 2ст.л
мука пшеничная 500гр
мука кукурузная 100гр
мука овсяная 100гр
В теплой воде разведите дрожжи, добавьте сахар, соль, масло. В отдельную широкую посуду насыпьте смесь из трех видов муки и сделайте ямку посередине: добавляя по чуть-чуть нашу смесь, замешиваем тесто. Тесто получается липкое и месить его лучше ложкой до тех пор, пока оно начнет дышать и легко отделяться от дна (минут 10).
Накрываем тесто чистым полотенцем и ставим подходить в теплое место примерно на 1 час. Затем обминаем тесто и даем подойти ещё раз.
Когда тесто подошло второй раз, забираем его на разделочный стол и (снова обмяв) наполняем формы для выпечки хлеба, либо формируем батоны на противне. Даем подойти в формах (на противне) ещё раз. Как только хлеб подошел - ставим его в горячую духовку (220 градусов) и печем 10 минут при 220 градусах, затем 20 минут при 180 градусах. Получается 2 батона (или булки) примерно по 600гр.
Приятного аппетита!
