Гречневый хлеб с солодом
Сколько хозяек столько и разновидностей вкусного домашнего хлеба... Попробуйте приготовить гречневый хлебушек с ржаным солодом - он очень долго не черствеет, с приятным насыщенным вкусом и красивым коричневым цветом, мягкий и воздушный.
Рецепт приведен для хлебопечки, но изменив порядок добавления продуктов (для ручного замеса), я думаю, такой хлеб можно вполне выпечь и в духовом шкафу.
мука гречневая 50гр
мука пшеничная 525гр
ржаной солод 3ст.л (25гр)
дрожжи сухие 2ч.л
соль 2,5ч.л
сахар 2,5ст.л
молоко сухое 2,5ст.л
масло сливочное 45гр
яйцо куриное 2шт
вода 280гр
В зависимости от типа хлебопечки возможен разный порядок закладки продуктов, главное, чтобы дрожжи не намокли раньше начала замеса, поэтому они должны идти либо первыми, либо последними.
Предлагаю такой вариант закладки: насыпаем дрожжи в чашу хлебопечки первыми, затем просеять муку с солодом и засыпаем дрожжи, потом все остальные сухие продукты и в конце наливаем яйца и воду.
Ставим в хлебопечку на основной режим (выпечка 4 часа). Готовый хлеб остудить на решетке.
Приятного аппетита!
