Пицца "Оригинале"
За последнее десятилетие пицца стала одним из самых любимых блюд жителей нашей страны! Она входит в меню маленьких кафе и презентабельных ресторанов. Конечно же многие хозяйки научились готовить ее в домашних условиях. Есть несколько секретов приготовления этого блюда.
Во-первых это тесто, во-вторых соус, а еще высокая(350-400град.)температура в печи. Попробуем максимально приблизиться к "итальянскому идеалу" с помощью представленного здесь рецепта! Пицца получается 35 см в диаметре, если у вас нет противня такого размера, просто уберите чуть-чуть теста, чтобы основа была не толстой. Оставшийся соус заморозьте для последующих приготовлений.
Тесто
мука 175гр
дрожжи сухие 1 ч.л.
оливковое масло 1 ст.л.
соль 1\2 ч.л.
орегано 1\2 ч.л.
вода 125 мл
Соус
оливковое масло 2 ст.л.
маленькая луковица 1шт
чеснок 2 зубка
помидоры в собств.соку или очень спелые 0,5кг
лавровый лист 1шт
орегано 1\2 ч.л.
соль, перец по вкусу
Начинка
куриное филе 200гр
шампиньоны 150-200гр
лук 50гр
помидор средний 1шт
растительное масло 30гр
сыр твердый 150-200гр
Перемешиваем муку, соль и дрожжи. Соединяем в стакане воду и масло, вливаем жидкость и замешиваем тесто. Месим несколько минут. Затем накрываем пищевой пленкой и на 40 минут ставим в теплое место, чтобы тесто увеличилось в 2 раза. В это время готовим соус и начинку.
Соус: в кастрюле с толстым дном в масле обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок. Тушим под крышкой 4-5 минут. Помидоры отчищаем от кожуры и измельчаем. Затем добавляем в кастрюльку вместе с орегано и лавровым листом. Приправляем солью и перцем по вкусу и, не накрывая крышкой, тушим 20-25 минут.
Начинка: куриное филе обжариваем на сковороде по 3-5 минут с каждой стороны. Затем нарезаем тоненькими ломтиками. Помидор нарезаем кружочками. Шампиньоны режем ломтиками, лук полукольцами. Грибы с луком обжариваем 4-5 минут. Сыр трем на крупной терке. Конечно великолепно, если у Вас в холодильнике найдется кусочек пармезана или моцареллы, но и с обычным российским и голландским тоже очень вкусно!
Подошедшее тесто месим 2-3 минуты и выкладываем на смазанный противень. Руками распределяем тесто по всей поверхности. Смазываем соусом, 4-5 столовых ложек будет достаточно. Теперь слоями выкладываем начинку. Она должна равномерно распределяться по тесту. Сверху посыпаем сыром и ставим в раскаленную духовку. Мы выпекали при 300градусах 15 минут. Готовность можно проверить, приподняв пиццу при помощи лопатки, низ должен быть золотистый.
Готовую пиццу вынимаем из духовки, посыпаем рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Нет комментариев