Блины кружевные
Вкусные и красивые дрожжевые блинчики на молоке!
При необходимости можно варьировать пропорции соли и сахара под сладкие либо соленые начинки.
молоко 3,5ст
дрожжи сухие 11гр (35 свежих)
яйцо куриное 2-3шт
мука 500гр
сахар 3ст.л
соль 1ч.л
масло сливочное 100гр
Разводим дрожжи в 0,5 стакане теплого молока с 1ст. ложкой сахара и оставляем в теплом месте до появления "шапочки".
В отдельной посуде взбиваем яйца с оставшимся сахаром, солью и размягченным маслом при помощи вилки (масса будет неоднородной), затем добавляем 3 стакана теплого молока и вмешиваем муку небольшими порциями. Замесили - вливаем подошедшие дрожжи и размешиваем. Ставим в теплое место для подхода на 4 часа, накрыв чистым кухонным полотенцем.
За это время тесто необходимо перемешивать каждый час, выпуская воздух.
Жарим блинчики с двух сторон на раскаленной сковороде (перед первым блином можно слегка смазать сковороду растительным маслом, потом не надо). Сливочное масло при жарке будет таять и образовывать красивые дырочки-кружева.
Приятного аппетита!
