Отличное тесто для пирожков
Хочу поделиться с вами великолепным тестом для пирожков: мягкое, воздушное и очень вкусное тесто прекрасно разделывается, готовые пирожки долго не черствеют, при необходимости тесто отлично хранится в морозилке. При всём этом состав теста не дорогой и процесс замешивания не сильно трудоемкий. Один замес можно разделить на две-три части и готовить только одну часть, убрав остальное в морозилку, чтобы в любой момент налепить свежих пирогов.
молоко 0,5ст
дрожжи сухие 1ст.л
сыворотка 1 литр
сода 1ч.л
соль 1ст.л с горкой
сахар 1ч.л с горкой
разрыхлитель для теста 1шт (18гр)
яйцо куриное 2шт
мука пшеничная 13-16ст
В теплом молоке развести дрожжи. В отдельной посуде смешать сыворотку с солью, сахаром, гашеной уксусом содой, разрыхлителем. В стакане при помощи вилки хорошо размешать яйца. Теперь всё смешиваем и добавляем муки так, чтобы тесто было максимально мягким, но возможным к разделке.
Накрываем тесто чистым кухонным полотенцем и оставляем подходить на 2 часа в теплом месте, при этом тесто необходимо мешать (или месить) каждые 10-15 минут, выпуская воздух. Тесто получится воздушным и невесомым.
Подошедшее тесто разделывается и жарится с любыми начинками в раскаленном масле под крышкой на среднем огне. Если вы хотите часть теста заморозить, то замораживайте только подошедшее тесто.
Приятного аппетита!
