Бездрожжевые блинчики
В нашей семье уже не первое поколение пекут именно такие тоненькие и универсальные (к любой начинке) блинчики. Они вкусны и просто со сливочным маслом, а в зависимости от начинки становятся соленым либо сладким блюдом. Если вы хотите сделать сладкую начинку, можно добавить в тесто ещё 1ст. ложку сахара и ваниль. Если вы будете использовать блинчики только для соленой начинки, можно добавить в тесто тертый (или давленный) чеснок (2-4 зубка).
Я обычно пеку двойной замес и две трети готовых блинов замораживаю (сложив в четыре раза каждый блинчик) без начинки. Так, в любой момент, поджарив замороженные блины в сливочном масле на сковороде, можно вкусно позавтракать (добавив любую начинку), либо встретить друзей и родных с вкусным угощением!
яйцо куриное 1-2шт
соль 0,5ч.л
сахар 0,5ст.л
масло растительное 2ст.л
сода пищевая 0,5ч.л
мука пшеничная 0,5кг
молоко 1 литр
масло сливочное 30гр
Яйца смешиваем с солью и сахаром при помощи вилки, добавляем гашеную соду и растительное масло (чтобы сковороду потом не смазывать). Насыпаем в чашку либо кастрюлю муку, делаем посередине ямку и выливаем туда нашу смесь. Подливаем по чуть чуть молока и замешиваем жидкое тесто.
Ставим на огонь сковороду, смазываем первый раз растительным маслом (или кусочком сала) и даем ей нагреться. Вы можете сократить вдвое время жарки блинов, если просто подключите к этому делу еще одну сковороду - это очень экономит драгоценное время хозяйки.
Берем сковороду в руку, наклоняем её и в верхний край выливаем половником жидкое тесто, делая вращательные движения сковородой, чтобы получился круглый блин. Жарим блин с двух сторон до готовности, поддевая край лопаточкой, чтобы перевернуть на другую сторону. Складываем горкой на блюдо или широкую тарелку.
Каждый готовый горячий блин смазать сливочным маслом (если блины предназначены для заморозки, смазывать не надо).
Начинка по вашему вкусу, - Приятного аппетита!
