Гречневые макароны с кукурузой и брокколи
В Японии блюда из гречневой лапши (соба) являются традиционными и весьма популярными. А вот для Европы и наших стран постсоветского пространства этот продукт – новая диковинка, присущая новым веяниям философии здорового питания. А напрасно.
Все мы знаем о богатом составе гречки и ее пользе для здоровья, а приготовленные из гречневой муки макаронные изделия на порядок полезнее своего пшеничного аналога и при этом не менее вкусные, а может и более!
Если Вы не знакомы с этим продуктом - знакомьтесь и включайте в его в свой рацион, не пожалеете!
гречневые макароны (лапша) 300 гр
вода 3 литра
соль 0,5 ст.л
оливковое масло 3 ст.л
чеснок 2-3 зубка
кукуруза 200 гр (замороженная)
соевый соус 1 ст.л
брокколи 200 гр
зеленый лук пучок
Если Вы сделали лапшу в домашних условиях (из воды и гречневой муки), то варить ее надо в кипятке буквально минуту-две, иначе она станет кашеобразной. Если же у Вас покупные макаронные изделия из гречневой муки, то скорее всего там добавлены кукурузный крахмал или водоросли, поэтому варите так, как указано производителем, обычно это 15-20 минут в кипящей воде.
Слейте воду, когда макароны сварятся, и добавьте чайную ложку оливкового масла, перемешайте, чтобы не слиплись.
В сковороде на оливковом масле прогреваем пару минут меленько порубленный чеснок, затем добавляем кукурузу и соевый соус, перемешиваем. Если Вы ее разморозили предварительно, то сразу выключаем огонь. Если кукуруза сразу из морозилки, тогда прогреваем ее до полного размораживания и выключаем огонь.
Высыпаем кукурузу с чесноком в гречневые макароны и перемешиваем.
Нарезаем свежую брокколи мелкими соцветиями и добавляем к макаронам, перемешиваем.
Подаем, посыпав мелко нарезанным зеленым луком, с томатным соком (который Вы готовили летом с большой любовью для своей семьи).
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
