Болгарские колбаски с хреном
Болгарию называют страной овощей - их кухня в самом деле отличается от всех остальных использованием большого количества овощей и такие сыроедческие колбаски с большим количеством болгарского перца вполне соответствуют традициям болгарских гурманов!
Пробуйте - вкусные сочные колбаски с хреном хороши как сами по себе, так и в паре с зеленым салатом!
Будьте здоровы!
болгарский перец 400гр
морковь 300гр
чеснок 3 зуба
помидор 1шт
миндаль 200гр
корень хрена 50гр
семя льна 1ст
укроп 1 пучок
корень сельдерея (пастернака) 50гр
соль 1,5ч.л
соевый соус 4ст.л
мускатный орех молотый 1ч.л
Панировка:
семя льна молотое 2/3ст
имбирь молотый 0,5ч.л
соль 0,5ч.л
черный перец молотый щепотка
Миндаль необходимо предварительно замочить на 4-5 часов, затем воду слить и использовать по рецепту.
Все ингредиенты для колбасок, кроме семени льна, помещаем в комбайн (произвольными кусочками) и измельчаем в мелкую крошку. Семя льна нужно смолоть в кофемолке и затем вмешать в фарш.
Готовим панировку: в кофемолке размалываем в муку семя льна, добавляем имбирь, соль и черный перец (по вкусу можно также добавить тмин), перемешиваем и рассыпаем на разделочную доску.
Формируем небольшие колбаски (7-10см длинной, 2-3см в диаметре) и обваливаем их в панировке. Подаем с салатом с большим количеством зелени.
Приятного аппетита!
