Салат из красной капусты с хреном
Добавьте в свой рацион этот замечательный вкусный и очень полезный салат!
Краснокачанная капуста считается полезнее своей белокочанной сестры - красно-фиолетовый цвет у этих кочанов появился благодаря богатому содержанию в клеточных соках антоцианов и более высокой концентрации витаминов, углеводов, белков солей калия, магния, железа, ферментов, фитонцидов и других полезных веществ, нежели в привычной нам белой капусте. В красной красавице в два раза больше витамина С и в 4 раза больше каротина, чем в белой. Также красная капуста повышает упругость капилляров, нормализует их проницаемость, препятствуют развитию туберкулезной палочки... Такой ценный овощ просто обязан быть на нашем столе хотя бы раз в неделю!
капуста краснокочанная 400гр
хрен корень 1ст.л
сок лимона 2ст.л
сметана 50гр
соль, перец по вкусу
Внимание: работайте с этой капустой в перчатках, иначе фиолетовые пальцы и ногти ещё несколько дней будут напоминать вам об этом овоще...
Капусту нашинковать тонкой соломкой, переложить в сито и обдать кипятком (не будет жесткой). Отдельно приготовить заправку: хрен натереть на терке, либо взять готовый из баночки - смешать с соком лимона и сметаной. Всё это отправить к капусте, перемешать, посолить - салат готов! По вкусу можно добавить зелень.
Приятного аппетита!
