Томатный суп с нутом и базиликом
Неимоверно вкусный и сытный томатный суп!
В сезон помидоров готовим из свежих томатов, в остальное время используем томатный сок (заботливо заготовленный Вами летом).
Ешьте на здоровье!
Лук репчатый 300 гр
Масло для жарки (топленое или растительное) 2-3 ст.л
Чеснок 2-3 зубка
Томаты (или том. сок) 1 литр (в перемолотом состоянии)
Нут отварной 3 стакана
Базилик 1 пуч
Соль, специи по вкусу
В кастрюле с толстым дном обжариваем на масле до золотистой корочки мелко порезанный лук. Затем добавляем мелко порезанный чеснок и обжариваем ещё минуту.
Если у Вас свежие помидоры, то их необходимо помыть и перемолоть при помощи блендера в пюре. Нут для этого супа необходимо отварить заранее (лучше замочить на ночь, а утром отварить до готовности).
Добавляем в кастрюлю с чесноком и луком отварной нут и перемолотые томаты (или сок с мякотью), перемешиваем, даем закипеть и через пять минут выключаем.
Если помидоры у Вас кисловатые, можно добавить ложечку тростникового сахара.
Соль и специи по вкусу.
Подаем суп, посыпав каждую порцию зеленью базилика.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!
