Морковный суп-пюре
Очень вкусный и питательный суп-пюре из моркови!
Нежная консистенция супчика - очень сытная и конечно полезная, ведь основа ее состоит из прекрасного овоща, несущего организму прежде всего витамин А! За свой уникальный состав витаминов и минералов морковь называют аптекой в миниатюре.
Я добавила для большей сытности немного отварного куриного мяса в супчик, но можно делать и без него - очень вкусно!
куриный бульон 1л
лук репчатый 2шт
растительное масло 40гр
картофель 2-3шт
морковь 4-5шт (большие)
сливки дом. 1ст
соль 1ст.л (без горки)
имбирь 1ч.л
зелень
отварное куриное мясо 300гр
Лук почистить, помыть и нарезать крупными кубиками. Обжариваем его на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавляем, порезанную крупными кубиками, морковь и продолжаем обжаривать. Через 7-10 минут отправляем в сковороду картофель (кубиками), имбирь, соль - перемешиваем и заливаем куриным бульоном. Накрываем крышкой и тушим 20-30 минут (до готовности овощей). Если вы готовите для себя, то можно ещё добавить 1ч. ложку карри - тоже очень вкусно!
С помощью погружного блендера превращаем овощи в однородное пюре. Добавляем сливки, перемешиваем и суп готов!
При подаче посыпаем супчик мелкопорубленной зеленью, насыпаем немного мелко порезанного отварного куриного мяса и украшаем сливками.
Приятного аппетита!
