Веганская красная "икра"

602
28.12.2016 12:23

Веганская красная 'икра'

Веганская красная 'икра'

Веганская красная 'икра'

Веганская красная 'икра'

Вы наверняка слышали, что в домашних условиях можно сделать веганский аналог рыбной икры - давайте сегодня разберем этот процесс по полочкам.

Дело это нехитрое и занимает совсем немного времени, - "икра" получается очень похожей на настоящую, но во вкусе разница заметна, хотя это если быть придирчивым дегустатором. Мы получаем красивый декор и вкусный заменитель животного продукта.

Успехов! Сделать такую "икру" под силу любому желающему!

Необходимые продукты:

морковь 1шт (200гр)

свекла кусочек 50гр

растительное масло (нераф.) 1ст

соль 2ч.л

вода 2ст

агар агар 1ч.л

вакаме (нори) 10гр

льняное масло 1ч.л

Способ приготовления:

Заранее поставить масло охлаждаться в холодильник (5-7 час.).

Сначала чистим морковь и свеклу, моем, натираем их на мелкой терке по отдельности и выжимаем сок при помощи плотяного мешочка или марли (тоже отдельно).

Затем морковный жмых с вакаме и водой (2ст) доводим до кипения и кипятим 5 минут, процеживаем отвар. Жмых выбрасываем. Добавляем в отвар соль, морковный сок, агар агар и половину сока свеклы. Размешиваем и проверяем получившийся цвет, при необходимости добавить еще каплю сока свеклы. Доводим смесь почти до кипения и выключаем. Даем остыть минут 10.

Теперь при помощи шприца без иглы набираем горячую смесь и выдавливаем капельки в холодное растительное масло (у меня оливковое).

Капельки распределять по всей поверхности и регулярно постукивать, чтобы они утонули. Процеживать полученную икру лучше частями (три-четыре раза). Затем всю икру промыть под проточной водой (в сите) и, уложив в баночку, заправить льняным маслом (оно, помимо своих полезностей, даст яркий рыбный запах). Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Будьте здоровы!



Loading...