Медовые пирожные в глазури с орехами
Эти пирожные из разряда "удобных" для хозяйки: простые в приготовлении, долго сохраняющие свежесть и очень вкусные! Такие медовые палочки с удовольствием едят и взрослые и дети! Они подойдут и для праздничного стола и просто на каждый день для своих домашних.
Из одного замеса получается достаточно большое количество пирожных (40-45шт), можно хранить испеченные палочки до 10 дней (очень долго не черствеют) и глазировать их по мере необходимости.
мука пшеничная 600гр
мед 300гр
сахар 250гр
яйцо куриное 2шт
масло сливочное 100гр
аммоний пищевой 0,5ч.л (или сода 1ч.л)
корица 1-2ч.л
молоко 100гр
Для глазури:
какао 8ст.л
сахар 200гр
вода 200гр
молоко 200гр
масло сливочное 100гр
шоколад черный (другой, по вкусу) 100гр
орехи грецкие 300-400гр
Замешиваем тесто: яйца взбиваем миксером с сахаром и медом в течении 5-7 минут. Добавить мягкое масло и ещё немного взбивать (пару минут).
Добавить муку, смешанную с корицей и аммонием либо содой (погасить), перемешать ложкой до более ли менее однородного состояния и разбавить молоком. Должно получиться вязкое густое тесто (очень густая сметана), которое раскладываем на плоский противень или другую широкую форму, чтобы получился невысокий плоский бисквит.
 Выпекаем минут 30 при 180 градусах до готовности. Чтобы тесто сверху не подгорало, лучше под конец прикрыть его фольгой. Готовый корж охладить и нарезать длинными полосками, толщиной 1,5см (это будет высота пирожных) и каждую разрезать на палочки желаемой длины. Высота самого коржа будет шириной палочек. |
 Делаем глазурь: смешиваем какао с сахаром, добавляем по чуть-чуть воды и получаем однородную смесь, которую разбавляем молоком. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая со дна. Затем выключаем огонь и даем смеси немного остыть. Добавляем масло и шоколад, размешиваем до полного растворения и оставляем остывать до теплого состояния. Можно делать такую глазурь и без шоколада. Грецкий орех мелко рубим и высыпаем в глубокую широкую посуду. Остывшие медовые палочки обмакиваем в теплую глазурь и обваливаем в орехах. Выкладываем в один слой на блюдо, чтобы подсохли. |
 Приятного аппетита! |
