Рыжики маринованные
Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом маринованных рыжиков! Хранятся они превосходно хоть закатанные, хоть просто под капроновыми крышками. Все ингредиенты берутся исходя из веса НЕМЫТЫХ грибов. Рецепт простой - результат потрясающий!
грибы (рыжики) 1кг
вода 0,5ст
соль 1ст.л
чеснок 5-6 зубчиков
уксусная кислота 0,5ч.л
лавровый лист 2шт
перец черный горошком 20шт
укроп свежий (сухие зонтики) 2шт
масло растительное 3ст.л
Все специи смешиваем вместе (чеснок порезать соломкой) с водой и кислотой. Моем (или просто чистим) грибы, крупные нарезаем кусочками и выкладываем слоями в кастрюлю, пересыпая подготовленными специями.
Ставим на огонь и варим 30 минут после закипания, время от времени встряхивая кастрюлю (ложкой мешать нежелательно, т.к. грибы сильно крошатся). Воды больше, чем по рецепту, не добавляйте, т.к. в процессе варки грибы отдадут свой сок и жидкости будет достаточно.
Раскладываем горячие грибы по чистым баночкам и заливаем рассолом, сверху добавляем немного масла (неполную столовую ложку на поллитровую баночку).
Приятного аппетита!
