Печеночный паштет
Говяжья печень богата витаминами В и А, она способствует регенерации гемоглобина и повышает иммунитет. Всего одна ее порция(150-200гр) обеспечивает дневную и даже месячную норму многих витаминов. Во время застолий перед основным блюдом хозяева всегда предлагают различные красивые и вкусные закуски: бутерброды, соленья и так далее. А часто ли среди них есть такие полезные, как эти печеночные ежики, которые мы с Вами сегодня приготовим!
говяжья печень 1кг
морковь 500гр
лук репчатый 250-300гр
масло сливочное 150гр
масло растительное 50-70гр
соль
На сковороде в растительном масле обжариваем нарезанную тонкими колечками морковь и лук. Печень моем,отчищаем от пленочки и нарезаем кусочками не толще одного см. Когда овощи станут золотистыми, добавим к ним печень и жарим то с одной, то с другой стороны, в это же время и солим по вкусу. 4-5 минут можно потушить под крышкой. Готовность проверяем, надрезав один из кусочков, если нет крови - готово. Чуть-чуть остужаем, добавляем 100грамм сливочного масла и пропускаем через мясорубку 2-3 раза. Осталось сформировать очаровательных ежиков и (с помощью шприца и оставшихся 50 граммов масла) сделать колючки и глазки с носиком! Из паштета формируем овальную колбаску и "вытягиваем мордочку", масло для колючек должно быть мягким(потом оно застынет).
Приятного аппетита!
